Ricetta Risotto Pere e Gorgonzola

Formaggio e Pere sono da sempre un abbinamento delizioso; qui viene applicato ad un primo: la ricetta risotto alle pere e gorgonzola, tratta da una vecchia puntata di Cotto e Mangiato. Vediamo come preparare questo piatto.

Ricetta Crema Pasticcera

Gustata come dessert semplice con dei biscotti secchi o utilizzata come prelibato ingrediente di torte o dessert, la Crema Pasticcera risulta essere una delle ricette più amate dai palati golosi.
Esistono diversi modi di preparare la Ricetta Crema Pasticcera; oggi vi proponiamo il nostro, ispirato alla ricetta classica: il risultato sarà una crema densa e consistente ma al tempo stesso leggera.

Ricetta Ciambellone

Oggi vi spieghiamo come preparare la Ricetta Ciambellone. La caratteristica più importante di questo dolce è la sua sofficità.

Di seguito vi proponiamo la ricetta classica del Ciambellone, che potrete variare a piacere aggiungendo all'impasto gocce di cioccolato o uvetta.

Livello di difficoltà: basso
Tempo di preparazione della ricetta: 50 min. ca.

Ingredienti Ciambellone:

• 250 gr di zucchero
• 250 gr di farina 00
• 130 ml di acqua
• 130 gr di olio
• 3 uova
• 1 bustina di lievito
• vanillina
• 1 o 2 cucchiai di cacao in polvere

Preparazione del Ciambellone classico:

1. Sbattere le uova con lo zucchero finchè non diventano spumose.
2. Aggiungere acqua, olio, farina, vanillina e (per ultimo) il lievito.
3. Imburrare uno stampo a ciambella (quello con il buco in mezzo)
4. Mettere tre quarti del composto nello stampo.
5. Aggiungere il cacao amaro nel composto rimasto e amalgamare.
6. Agguingere il composto al cacao sopra a quello bianco.
7. Il composto risulterà piuttosto liquido, questo ne permetterà la successiva sofficità del ciambellone.
8. Cuocere in forno a 180° per 30/40 minuti circa

Ricetta Torta Paradiso

La Ricetta Torta Paradiso che vi presentiamo oggi rappresenta un dolce delicato e semplice, simile alla torta margherita o al pan di spagna, ma arricchito con il burro.

E' una ricetta lombarda che può essere una base ideale da farcire o arricchire con creme varie.

Tra le caratteristiche della Torta Paradiso va ricordata la longevità della sua fragranza, che rimane tale per qualche giorno.

Tempo di preparazione della ricetta: 70 min. ca
Livello di difficoltà: basso

Ingredienti Torta Paradiso

• 250 gr di burro
• 250 gr di zucchero
• 100 gr di farina tipo 00
• 150 gr di fecola di patate
• 4 uova intere
• 1 limone (buccia)
• zucchero vanigliato

Preparazione della Torta Paradiso

1. Grattugiare la buccia del limone
2. Amalgamare il burro (a temperatura ambiente) con lo zucchero e la buccia del limone.
3. Unire ora i tuorli fino a rendere il composto omogeneo
4. Montare gli albumi a neve
5. Unire delicatamente gli albumi al composto
6. Aggiungere farina e fecola setacciate.
7. Infornare in una teglia a 180° per 50 min. ca
8. Una volta raffreddata ricoprire di zucchero a velo a piacere

Ricetta Torta di Mele Allan Bay

Nell'ultima puntata di Cotto e Mangiato abbiamo visto la Ricetta Torta di Mele Allan Bay, un delizioso dolce facile da preparare. Vediamo come Benedetta Parodi ce lo ha proposto.

Livello di difficoltà: Basso
Tempo di preparazione della ricetta: 50 min. ca.

Ingredienti torta di mele Allan Bay:

• 6 mele golden
• 300 gr zucchero
• 300 gr farina
• 1 bustina di lievito
• 3 uova
• 100 gr burro
• 2 dl latte
• qualche cucchiaio di zucchero aggiuntivo

Preparazione della ricetta Torta di Mele di Cotto e Mangiato:

1. Fare piccoli spicchi lunghi con le mele sbucciate.
2. Preparare l'impasto sbattendo le uova con lo zucchero
3. Sciogliere il burro e unirlo al primo composto assieme al latte.
4. A parte unire farina e lievito, aggiungendoli successivamente al primo composto.
5. Foderare una teglia ampia e alta (va benissimo quella per le lasagne) con carta da forno
6. Riempire la teglia con l'impasto e ricoprirlo con le fettine di mela per l'intera superficie
7. Spolverizzare a piacere con qualche cucchiaio di zucchero per la glassa.
8. Infornare a 180° per 30-40 minuti, verificando attentamente che anche l'interno della torta di mele venga ben cotto