Ricetta Risotto Pere e Gorgonzola

Formaggio e Pere sono da sempre un abbinamento delizioso; qui viene applicato ad un primo: la ricetta risotto alle pere e gorgonzola, tratta da una vecchia puntata di Cotto e Mangiato. Vediamo come preparare questo piatto.



Livello di difficoltà: medio
Tempo di preparazione della ricetta:...

Ingredienti Risotto Pere e Gorgonzola di Cotto e Mangiato

• 300 gr. di riso carnaroli o arboreo
• 1 cipolla piccola
• 1 bicchiere di vino bianco
• 1 dado di carne
• 150gr. di gorgonzola dolce
• 1 pera matura
• parmigiano da aggiungere a tavola.

Preparazione Risotto con Pere e Gorgonzola

1. Mettere un filo d'olio in padella e soffriggervi la cipolla
2. Aggiungere successivamente il riso e farlo tostare qualche minuti.
3. Sfumare ora il riso con un bicchiere di vino
4. Mettere il dado nella padella e sfumare nuovamente, questa volta con dell'acqua calda (in alternativa potete sfumare direttamente con del brodo)
5. Aggiustare di sale e pepe e continuare ad aggiungere un po' d'acqua fino a portare il riso quasi a cottura.
6. Unire ora il gorgonzola tagliato a cubetti e farlo sciogliere
7. Aggiungere ora anche i dadini di pera.
8. Mescolare bene terminando la cottura.
9. Servire caldo con una spolverata di parmigiano o grana.

Risotto Pere e Gorgonzola recensita da 1 membro della Redazione
Voto: 4.0 su 5.0