Ricetta Maccheroni con Melanzane e Formaggio Filante

Un primo piatto di pasta gratinato al forno, dalla copertura croccante e dal cuore filante. Scamorza e melanzana si abbinano benissimo e sui maccheroni sono speciali. Provare per credere...preparate anche voi i Maccheroni con Melanzane e Formaggio Filante di Cotto e mangiato.

Puntata di Cotto e Mangiato: 4 Giugno 2014
Livello di difficoltà: basso
Tempo di preparazione della ricetta: min. ca.
Costo della ricetta: euro

Ingredienti Maccheroni con Melanzane e Formaggio Filante di Cotto e Mangiato

• 350 gr di maccheroni
• 4 melanzane lunghe (Violetta di Napoli)
• 100 gr di passata di pomodoro
• 150 gr di scamorza affumicata
• 100 gr di parmigiano reggiano grattugiato
• 1 spicchio di aglio
• 1 mazzettino di prezzemolo
• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
• pepe nero
• sale.

Preparazione Maccheroni con Melanzane e Formaggio Filante di Tessa Gelisio

1. In padella rosolate l'aglio e imbiondite la cipolla, precedentemente affettata, in un pò di olio.
2. Aggiungere le melanzane fatte a dadini e fate insaporire.
3. Unite al sugo anche il pomodoro, il prezzemolo e aggiustate di pepe e sale.
4. Ultimate la cottura del sugo e togliere lo spicchio di aglio.
5. Lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolarla e passarla in padella. 
6. Toglierla dal fuoco e aggiungervi la scamorza tagliata a dadini.
7. Versare la pasta in una pirofila da forno.
8. Spolverare con abbondante formaggio grattugiato e infornare con funzione grill per 15 minuti.

Video della Ricetta

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Maccheroni con Melanzane e Formaggio Filante recensita da 1 membro della Redazione
Voto: 4.0 su 5.0