Ricetta Rotolo di Spinaci e Mozzarella

Cotto e Mangiato di oggi propone un secondo piatto che può essere una valida alternativa ad una classica frittata ma molto più leggero ed originale: la ricetta Rotolo di Spinaci e Mozzarella, che vi riproponiamo di seguito.

Puntata di Cotto e Mangiato: 24 novembre 2009
Livello di difficoltà: facile
Tempo di preparazione della ricetta: 35 minuti ca.

Ingredienti Rotolo di Spinaci di Cotto e Mangiato

• 5 uova
• 200 gr di spinaci
• mezza mozzarella
• 1 pizzico di sale
• 2 cucchiai di parmigiano

Preparazione Rotolo di Spinaci e Mozzarella

1. Lessare gli spinaci in acqua bollente, poi strizzarli bene
2. A parte sbattere le uova e unirvi successivamente sale e parmigiano
3. In una teglia foderata di carta forno versare il composto di uovo.
4. Infornare a 180 gradi e cuocere per una decina di minuti.
5. Nel frattempo sminuzzare gli spinaci e la mozzarella.
6. Trasferire la frittata cotta in forno sul tagliere e disporvi sopra spinaci e mozzarella in quantità non eccessiva
7. Arrotolare la frittata e rimetterla in forno per un altro quarto d'ora.
8. Servire tiepido e tagliato a fette

Rotolo di Spinaci e Mozzarella recensita da 1 membro della Redazione
Voto: 4.0 su 5.0