Ricetta Torta di Pane

La ricetta che ci propone Benedetta Parodi nella sua rubrica di Cotto e Mangiato, è pensata per reciclare gli avanzi di pane che ormai si sono seccati, uniti a un pò di latte, ricotta, scamorza e dei pomodorini possono essere la base per un tenerissima e buonissima torta salata, una Torta di Pane.

Puntata di Cotto e Mangiato 13 Novembre 2009
Livello di difficoltà: basso
Tempo di preparazione della ricetta: 50 min. ca.

Ingredienti della Torta di Pane:

• 250 gr di pane secco
• 250 gr di ricotta
• 1/2 litro di latte
• 200 gr di scamorza affumicata
• sale q.b.
• 2 uova
• prezzemolo
•  6 pomodorini
• grana padano.

Preparazione della ricetta Torta di Pane secco:

1. Fate a pezzettoni il pane secco e poi mettetelo direttamentenella ciotolina del mixer, ammollatelo con il latte caldo e frullate tutto assieme alla ricotta  dopo aver aggiustato di sale.
2. Aggiungete al composto la scamorza grattugiata, con la grattuggia dai fori larghi, quella che si usa per le carote, e le uova.
3. Prendete una pirofila da forno rettangolare, ricopritela con un foglio di carta da forno e versatevi il composto livellandolo.
4. Spolverate con una manciata abbondante di grana padano grattuggiato e disponete le metà dei pomodorini su tutta la superficie, cercando di affondarli nel composto leggermente.
5. Infornate a 200° per circa 40 min.

Torta di Pane recensita da 1 membro della Redazione
Voto: 4.0 su 5.0