martedì 31 maggio 2011

Ricetta Lasagne al Pesto e Fagiolini

Oggi a Cotto e Mangiato Benedetta Parodi ci presenta un primo piatto di pasta preparato alla genovese con la ricetta Lasagne al Pesto e Fagiolini. Un'idea veloce, gustosa e particolarmente indicata per un pranzo estivo. Vediamo come prepararla con la nostra trascrizione.

Ricetta Menu del Giorno 31 Maggio 2011

Un Menu del Giorno di Cotto e Mangiato da gustare davanti al tv in compagnia degli amici.
Si inizia con il mordere dei buoni Supplì di Riso e stuzzicare delle crocchette saporitissime con la ricetta Crocchette a Beccafico. Segue un piatto unico classico e apprezzato a tutte le età come gli Hamburger al Bacon e Patatine. Anche il dolce è un finger food: Fragole al Cioccolato.

lunedì 30 maggio 2011

Ricetta Menu del Giorno 30 Maggio 2011

Quattro ricette dche ruotano attorno a un piatto ricchissimo come la Paella per il Menu del Giorno di Cotto e Mangiato. Come antipasto dei Tramezzini con maionese al latte di Soia. Un contorno con la ricetta Tortillas di Patate e Formaggio, che seguono la paella e un dolce facile e veloce da preparare con la ricetta Cialde a frutti di Bosco.

Ricetta Insalata Esotica con Avocado

Con l'arrivo della stagione calda per pranzo non c'è niente di meglio di una fresca insalata. Da Cotto e Mangiato di oggi ecco la ricetta per un'Insalata Esotica, preparata da Benedetta Parodi con un ingrediente speciale: un avocado maturo e saporito. Vediamo di seguito come prepararla con la nostra trascrizione completa.

venerdì 27 maggio 2011

Ricetta Teglia di Pesce al forno

Ecco un secondo piatto veloce e gustoso tratto da Cotto e Mangiato di oggi. Nella ricetta Teglia di Pesce al forno di Benedetta Parodi usiamo delle orate già sfilettate e un contorno che verrà tutto gratinato. Ecco la trascrizione di seguito.

Ricetta Menù del Giorno 27 Maggio 2011

Quattro ricette di "terra" per l'ultimo appuntamento settimanale con il Menu del Giorno di Cotto e Mangiato. Il primo piatto proposto da Benedetta Parodi sono i carciofi alla pizzaiola, un antipasto molto goloso. Come primo piatto una zuppa classica: risi e bisi. Il secondo è un piatto speciale lo strudel al ragù, che può diventare anche un piatto unico. Per finire ecco un dolce molto raffinato: il tortino al cioccolato con cuore morbido. Di seguito tutte le ricette scritte.

giovedì 26 maggio 2011

Ricetta Farfalline alle Lenticchie

Da Cotto e Mangiato di oggi ecco una pasta per chi vuole prendersi un po più di tempo a tavola con la ricetta Farfalline con sugo di Lenticchie di Benedetta Parodi. Ecco la trascrizione completa di ricettepiu.blogspot.com

Ricetta Menù del Giorno 26 Maggio 2011

Anche oggi ritorniamo con l'appuntamento classico delle ricette del Menu del Giorno di Cotto e Mangiato. Le proposte di Benedetta Parodi per questo pranzo sono molto leggere e raffinate. Partiamo con un'insalata mimosa, preparata con il tuorlo dell'uovo grattugiato, poi un sugo ideale per condire un primo (ma può essere usato anche per dei crostini): la crudaiola. Il secondo piatto di oggi è invece una tartarre di filetto in versione estiva. Per finire una torta di mele alla vaniglia, fatta in casa ma che sembra uscita da una pasticceria! Vediamo tutte le ricette di seguito.

mercoledì 25 maggio 2011

Ricetta Bicchierini Fragole Crema e Panna

A fine cena quando inizia a fare caldo non c'è niente di meglio di un buon dessert come quello presentato a Cotto e Mangiato di oggi. Benedetta Parodi ha aperto ancora una volta le porte della sua cucina per presentare questa ricetta bicchierini di fragole crema pasticcera e panna. Vediamo come prepararli con la trascrizione di ricettepiu.blogspot.com

Ricetta Menu del Giorno 25 Maggio 2011

Le ricette del Menu del Giorno di Cotto e Mangiato di oggi. Per un antipasto fresco ma saporito prepariamo la ricetta  Cestini di Parmigiano e Insalata. Come primo piatto abbiamo la pasta gratinata al forno con la ricetta Fusilli Asparagi e Crescenza. Il secondo è a base di pesce con la ricetta Cozze del Comandante al Roquefort. Il dolce una buonissima Focaccia Dolce.

martedì 24 maggio 2011

Ricetta Crostini alle Vongole

Ecco un modo veloce e semplice per preparare un aperitivo dal sapore di mare. La ricetta Crostini di Vongole di Cotto e Mangiato è ottima come aperitivo.

Ricetta Menù del Giorno 24 Maggio 2011

Le ricette del Menu del Giorno di Cotto e Mangiato di oggi sono tutte estive e leggere. Si inizia con un saporito piatto dipasta con la ricetta Pennette alla Triglia. Come secondo un fresco e morbido Tortino di Salmone accompagnato da un contorno di cavolfiore con la ricetta Flan di Cavolfiore e prosciutto. Il dolce è soffice e ai frutti di bosco con la ricetta Pan di Spagna ai frutti di Bosco.

lunedì 23 maggio 2011

Ricetta Insalata Verdure Cotte e Gamberetti

Dalla cucina di Cotto e Mangiato oggi vediamo come preparare un piatto estivo con verdure croccanti. Nella ricetta Insalata Verdure Cotte e Gamberetti di Benedetta Parodi infatti le verdure vanno solo leggermente scottate e non bollite. Vediamo tutta la trascrizione della ricetta.

Ricetta Menù del Giorno 23 Maggio 2011

Oggi dal Menu del Giorno di Cotto e Mangiato ecco quattro ricette per preparare un pranzetto in famiglia, una serie di piatti che Benedetta Parodi ha proposto anche per la Pasqua ma che sono ottimi in ogni occasione, specialmente in questa occasione. Partiamo con i pomodorini ripieni, seguiti da un classico della cucina pugliese, le orecchiette alle cime di rapa. Il secondo è invece un piatto siciliano, il coniglio in umido in agrodolce. Per finire una panna cotta come dolce. Vediamo tutte le ricette di seguito

venerdì 20 maggio 2011

Ricetta Banana Split

Oggi a Cotto e Mangiato un altro capitolo della merenda per i bambini ma anche degli adulti. La ricetta Banana Split di Benedetta Parodi infatti è apprezzata dai golosi di tutte le età! Vediamo come prepararla con la consueta trascrizione del nostro blog ricettepiu.blogspot.com.

Ricetta Menù del Giorno 20 Maggio 2011

Di nuovo ai fornelli anche oggi per provare le immancabili ricette del Menu del Giorno di Cotto e Mangiato. Ecco cosa ci propone di buono oggi Benedetta Parodi: per cominciare un antipasto classico, le uova ripiene che nella versione di cotto e mangiato sono preparate in modo molto semplice. Poi è la volta del primo, oggi si mangiano i pennoni tricolori, classico piatto italiano. Ecco poi il Filetto al pepe rosa, una rivisitazione di un classico secondo. Per finire l'immancabile dolce di Benedetta Parodi: oggi dei biscottini uno tira l'altro: le lingue di gatto!

giovedì 19 maggio 2011

Ricetta Cuscus con Verdure e Gamberetti

Ecco la proposta di oggi di Cotto e Mangiato. Quando arriva la bella stagione invece della solita pasta fredda o dell'insalata di riso ecco la ricetta Cuscus con Verdure e Gamberetti di Benedetta Parodi. Vediamo la ricetta con la nostra trascrizione completa del nostro blog ricettepiu.blogspot.com.

Ricetta Menù del Giorno 19 Maggio 2011

Immancabile appuntamento con le quattro ricette del Menu del Giorno di Cotto e Mangiato, direttamente dalla cucina di Benedetta Parodi. Le portate di oggi sono antipasto, primo, secondo e dolce. Iniziamo con il tabulé, un piatto preparato con il cuscus e le verdure. Il primo, che può essere anche un piatto unico, è una focaccia farcita con patate, stracchino e pesto. Secondo piatto light a base di pesce invece con i turbanti di sogliole, un modo originale per preparare questa pietanza. Infine recuperiamo calorie con una torta di mele e crumble: buonissima e molto sostanziosa!

mercoledì 18 maggio 2011

Ricetta Orata al Cartoccio

Dalla cucina di Cotto e Mangiato oggi vediamo la maniera più semplice per cucinare un pesce intero, per non sporcare nulla ed assicurarci una cottura perfetta con la ricetta Orata al Cartoccio di Benedetta Parodi. Assolutamente da provare per un secondo di pesce in una cena in cui fare un figurone! Ecco la trascrizione completa fornita da ricettepiu.blogspot.com

Ricetta Menù del Giorno 18 Maggio 2011

Torniamo con Benedetta Parodi nella cucina di Cotto e Mangiato per il Menu del giorno di oggi. Iniziamo con un antipasto leggero, fresco e light: le alici marinate in insalata siciliana. A seguire un primo molto gustoso, il risotto allo zafferano con i porri. Il secondo piatto di oggi è a base di carne, il pollo alle mele. Per finire non poteva mancare un dolce estivo: i ghiaccioli fragole e yogurt. Di seguito trovate tutte le ricette scritte.

martedì 17 maggio 2011

Ricetta Uovo sbattuto (Cotto e Mangiato)

Oggi a Cotto e Mangiato Benedetta Parodi propone la merenda di una volta, quella preparata dai nonni quando ancora non c'erano le merendine. Ecco dunque la ricetta dell'uovo sbattuto in due versioni tratte dal ricettario di Artusi. Vediamo la trascrizione completa di ricettepiu.blogspot.com

lunedì 16 maggio 2011

Ricetta Sardenaira

La tipica focaccia sanremese protagonista della puntata di Cotto e Mangiato di oggi, con Benedetta Parodi che ha presentato la sua versione della ricetta Sardenaira. Vediamo la trascrizione completa di seguito.

Ricetta Menu del Giorno 16 Maggio 2011

Ecco che cosa si prepara nella cucina di Cotto e Mangiato per il Menu del giorno di oggi. Si parte con un antipasto veloce da preparare ma buonissimo con la mozzarella filante e dei tenerissimi carciofini con la ricetta Focaccia Mozzarella e Carciofi. Il primo è un piatto di pasta di soia con la ricetta Spaghetti di Soia con Verdure a cui segue un secondo sfizioso di pesce, con la ricetta Crocchette di Pesce Spada. Come dolce una buonissima Cheese cake con salsa ai Frutti Rossi.

venerdì 13 maggio 2011

Ricetta Vitello Tonnato senza Maionese

Ecco una ricetta perfetta per rimanere in forma e in linea, con i suggerimenti di Benedetta Parodi prepariamo un piatto estivo classico in versione light. Nella cucina di Cotto e Mangiato oggi si prepara la ricetta Vitello Tonnato senza maionese.

giovedì 12 maggio 2011

Ricetta Peperoni Arrostiti con Aglio e Acciughe

Da Cotto e Mangiato di oggi ecco un contorno sicuramente poco leggero ma molto saporito. I peperoni arrostiti con aglio e acciughe di Benedetta Parodi possono essere preparati e poi conservati in frigorifero per diversi giorni ed essere consumati poco alla volta. Vediamo come preparare questa ricetta.

Ricetta Menù del Giorno 12 Maggio 2011

Nuovo imperdibile appuntamento con le quattro proposte del Menu del Giorno di Cotto e Mangiato di oggi. Questa volta le 4 ricette di Benedetta Parodi sono dedicate ai sapori intensi con due antipasti, un piatto unico e il dolce. Il primo antipasto è un torta salata dal ripieno cremoso, la quiche di zucchine, mentre il secondo è un calzone farcito con wurstel e patate. Completati gli antipasti ecco un piatto unico tex mex: le fajitas di pollo. A chiudere il pranzo di oggi ecco dei dolcetti gustosissimi: pavesini nutella e mascarpone al cocco. Di seguito tutte le ricette scritte.

mercoledì 11 maggio 2011

Ricetta Gelato alla Stracciatella

Da Cotto e Mangiato di oggi uno dei gelati preferiti dai bambini preparato senza l'uso della gelatiera. Grazie alla ricetta Gelato alla Stracciatella di Benedetta Parodi ecco un'idea in più per preparare un dolce fatto in casa da servire a fine pasto o per una merenda estiva. Vediamo la ricetta nel dettaglio con la trascrizione di ricettepiu.blogspot.com.

Ricetta Menù del Giorno 11 Maggio 2011

Tanti spunti per un pranzo davvero ricco al Menu del Giorno di Cotto e Mangiato di oggi. Se temiamo la prova costume Benedetta Parodi ci suggerisce di usarne solo una o due per volta però. L'antipasto è un fritto veloce da preparare: le Pizzelle. Poi un primo di pasta molto gustoso con gli spaghetti al patè di olive. Poi un secondo piatto di carne con gli agrumi, la Faraona all'arancia, un mix di sapori che si esaltano a vicenda. Per finire una morbida torta al cioccolato e ricotta ideale per la merenda dei bambini e non solo. Ecco tutte le trascrizioni delle ricette.

martedì 10 maggio 2011

Ricetta Tagliatelle Mazzancolle e Pomodorini

Da Cotto e Mangiato di oggi ecco un piatto che si può preparare velocemente nel caso in cui avessimo ospiti a pranzo all'ultimo minuti. La ricetta Tagliatelle Mazzancolle e Pomodorini di Benedetta Parodi si prepara infatti con pochi ingredienti e pesce surgelato. Vediamo come nella trascrizione di ricettepiu.blogspot.com

Ricetta Menù del Giorno 10 Maggio 2011

Nuovo appuntamento con le quattro ricette quotidiane del Menu del Giorno di Cotto e Mangiato. Benedetta Parodi oggi ci propone un mix di piatti di pesce molto raffinati. L'antipasto, che può diventare anche un secondo, è un astice gratinato con una ricetta semplificata con l'utilizzo di pesce precotto e surgelato. Poi il primo con un piatto di pasta al pesce: le lasagne al salmone fresco e affumicato. Per finire ben due dolci, che si abbinano a meraviglia: crema pasticcera e cantucci. Vediamo tutte le ricette di seguito

lunedì 9 maggio 2011

Ricetta Insalata Farro e Orzo con Pesto

Oggi a Cotto e Mangiato un piatto buono e genuino, ideale per un pranzo estivo con la ricetta Insalata Farro e Orzo con Pesto di Benedetta Parodi, da gustare fredda. Ecco ingredienti e procedimento trascritti per voi come sempre da ricettepiu.blogspot.com

Ricetta Menu del Giorno 9 Maggio 2011

Cosa bolle in pentola per il Menu del Giorno di Cotto e Mangiato? Per l'antipasto nulla, poichè è tutto freddo e velocissimo da preparare con la ricetta Tuna Salad. Segue una gustosa Zuppetta di Vongole come primo a base di pesce che può essere adatto anche come antipasto. Con la ricetta Persico impanato variamo la panatura per un classico secondo piatto di pesce e lo rendiamo squisito. Come dolce un buon dessert fresco Gelato Panna e Fragole, che si prepara senza la gelatiera.

venerdì 6 maggio 2011

Ricetta Torta Mille Modi

Oggi a Cotto e Mangiato Benedetta Parodi ho proposto una torta molto leggera, preparate senza burro e ideale per una colazione o una merenda. La base di questa ricetta Torta Mille Modi si può utilizzare per diverse varianti. In questa versione vediamo come prepararla con gocce di cioccolato. Ecco la ricetta trascritta per voi da ricettepiu.blogspot.com.

Ricetta Menu del Giorno 6 Maggio 2011

Le ricette proposte si abbinano tutte perché sono tutte buonissime: con la ricetta Quiche Alici e Mozzarella, una delle ultime torte salate preparate da Benedetta Parodi, si apre il Menu del Giorno di Cotto e Mangiato di oggi. Segue un primo piatto della tradizione Trevigiana con la ricetta Gnocchi con Scamorza e Radicchio. Come secondoGamberoni croccanti con Salsa di Yogurt, delle mazzancolle impanate davvero squisite.
In fine un dolce con la ricetta Crostata Meringhe e Lamponi.

giovedì 5 maggio 2011

Ricetta Piadina di Cotto e Mangiato

Oggi protagonista di Cotto e Mangiato la Piadina, in una versione particolare presentata da Benedetta Parodi. Nella ricetta trascritta di seguito la Piadina è farcita con prosciutto crudo, squacquerone e rucola, ma potete farcirla a piacimento

Ricetta Menu del Giorno 5 Maggio 2011

Un bel Menu del Giorno di Cotto e Mangiato quest'oggi. Si parte con un aperitivo adatto anche come antipasto davvero velocissimo da preparare con la ricetta Focaccia Ripiena. Un primo vellutato con una Zuppa di Verza, da servire tiepida. Di secondo si serve pesce con la ricetta Tortino di Alici e Patate. Il dolce è una buonissima Girella con Marmellata ma che può anche essere fatta con crema di nocciole o fragole e panna.

mercoledì 4 maggio 2011

Ricetta Arroz con Pollo (Riso con Pollo)

Da Cotto e Mangiato di oggi ecco un piatto sudamericano simile alla paella ma preparato con la carne al posto del pesce: è la ricetta Arroz con Pollo (Riso con Pollo) preparato come sempre da Benedetta Parodi e trascritto da ricettepiu.blogspot.com per voi di seguito.

Ricetta Menu del Giorno 4 Maggio 2011

Il Menu del Giorno di Cotto e Mangiato di oggi è un insieme di antipasti che sostituiscono la pasta asciutta con le ricette Piadina Pizza e Torta Rustica di Zucchine, a cui segue un buonissimo secondo a base di carne con la ricetta Pollo in Crosta. Il dolce è davvero sfizioso con la ricetta Baci di Dama al cioccolato, che si possono conservare in frigo nella stagione più calda.

martedì 3 maggio 2011

Ricetta Fragole al Cioccolato

Da Cotto e Mangiato di oggi ecco il modo più veloce per far andare il cioccolato avanzato da Pasqua e preparare un dolce squisito con questa semplicissima ricetta Fragole al Cioccolato di Benedetta Parodi trascritta per voi da ricettepiu.blogspot.com.

Ricetta Menù del Giorno 3 Maggio 2011

Ricomincia la settimana del Menu del Giorno di Cotto e Mangiato con 4 gustosissimi piatti preparati da Benedetta Parodi. Un primo piatto dal gusto ricco con la ricetta Gnocchi Zucca e Gorgonzola a cui seguono un secondo di carne classico con la ricetta Roastbeef cotto su un letto di verdure e un contorno delicato con la ricetta Flan di Carciofi. Infine non può mancare il dolce: un gustosissimo con la ricetta Torta di Carote Speziata . Di seguito tutte le ricette viste nella puntata di oggi.

lunedì 2 maggio 2011

Ricetta Aspic di Pollo

Da Cotto e Mangiato di oggi un secondo gradevole e non troppo pesante ideale per le prime giornate di caldo della stagione con la ricetta Aspic di Pollo preparata da Benedetta Parodi. Per questo piatto, semplice da preparare, viene utilizzata carne di pollo, gelatina e verdure in scatola. Ecco tutta la ricetta trascritta da ricettepiu.blogspot.com
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