venerdì 29 aprile 2011

Ricetta Fagiolini e Finocchi con Pangrattato

Oggi due contorni veloci e leggeri da Cotto e Mangiato dedicati a chi desidera cucinare un po di verdure in maniera semplice ma non banale. Ecco dunque la trascrizione completa di ricettepiu.blogspot.com della ricetta fagiolini e finocchi con pangrattato.

Ricetta Menù del Giorno 29 Aprile 2011

Ultime quattro ricette di questa settimana da Il Menu del Giorno di Cotto e Mangiato. Oggi Benedetta Parodi ci presenta un antipasto greco un po rivisitato, la salsa tzatziki. Poi è la volta di un primo piatto un po' particolare, una pasta con patatine fritte. A seguire un contorno molto veloce da preparare con delle verdure gratinate in forno senza essere sbollentate prima. Per finire un tiramisù di fragole, visto che è stagione di questo frutto. Ecco tutte le ricette trascritte per voi

giovedì 28 aprile 2011

Ricetta Fusilli alla Crudaiola

Oggi nella cucina di Cotto e Mangiato si prepara un condimento veloce adatto a  piatti di pasta, crostini  e pesce; la ricetta Crudaiola è un ottimo sughetto per la pasta ecco i Fusilli alla Crudaiola che ci a proposto Benedetta Parodi.

Ricetta Menu del giorno 28 Aprile 2011

Le ricette del Menu del Giorno di Cotto e Mangiato di oggi sono molto ben abbinate e dai gusti più variegati. Si inizia con una torta salata come antipasto con la ricetta SpinaKopita; si prosegue con un piatto di pasta classico con la ricetta Garganelli Zafferano e Zucchine. Il secondo è a base di pecse con la ricetta Merluzzo al Rosso. Il dolce una dolce Orange Cake con la ricetta Torta all'Arancia.

mercoledì 27 aprile 2011

Ricetta Mousse di Caffè

Ora che fa un po più caldo a fine cena invece della solita tazzina di caffè ecco un dessert suggerito a Cotto e Mangiato da Benedetta Parodi con questa ricetta Mousse di Caffè. Oltre al caffè per preparare questa ricetta gli ingredienti principali sono cioccolato e mascarpone. Vediamo tutti gli altri ingredienti e i procedimento passo a passo.

Ricetta Menu del giorno 27 Aprile 2011

Per il pranzo di oggi cuciniamo tante ricette sfiziose da servire a buffet. Dal Menu del Giorno di Cotto e Mangiato arricchiamo la nostra tavola con la ricetta Caesar Salad, una fresca insalata dal gusto pieno. Segue un contorno di verdure con la ricetta Caviale di Melanzane. Un altro piatto che si può preparare sono i Gamberoni al Sesamo. Mentre per dessert un'ottima Creme Brulèe.

martedì 26 aprile 2011

Ricetta Risi e Bisi (Cotto e Mangiato)

Un classico della cucina da Cotto e Mangiato di oggi, con una zuppa facile da preparare, sana, buona e adorata dai bambini. Ecco la ricetta Risi e Bisi presentata da Benedetta Parodi: nella ricetta originale al posto del prosciutto cotto utilizzato dalla Parodi va usata la pancetta. Vediamo tutto il procedimento.

Ricetta Menu del Giorno 26 Aprile 2011

Quattro portata per il Menu del Giorno di Cotto e Mangiato. Si inizia con la ricetta Insalata di Spinaci freschi  Pere e Noci come antipasto.Il primo piatto di pasta è una ricetta utile a consumare anche l'ultimo cotechino confezionato rimasto nelle nostre dispense, Tagliatelle Zucchine e Cotechino.
Il secondo è un'idea per cucinare altro diverso dalla solita bistecchina di pollo, con la ricetta Hamburger al Verde. Come dolce una buonissima macedonia arricchita da del gelato alla Crema, una Tartare di Frutta e Gelato, che potete fare anche solo con delle fette di ananas.

lunedì 25 aprile 2011

Ricetta Tramezzini con Maionese al Latte di Soia

Da Cotto e Mangiato ecco come preparare una maionese senza uova e farne un'ottima salsa per preparare un antipasto. Vediamo di seguito la trascrizione completa della ricetta Tramezzini con Maionese al Latte di Soia di Benedetta Parodi, perfetta anche per un pic nic.

Ricetta Menù del Giorno 25 Aprile 2011

Per il lunedì di Pasquetta ecco quattro proposte direttamente dal Menu del Giorno di Cotto e Mangiato. Si comincia con un antipasto molto estivo, le barchette di peperoni. Il primo piatto di oggi, la vellutata bianca di cavolfiore, è ideale per le feste natalizie ma può essere preparato in ogni occasione. Come secondo ecco un piatto molto leggero come il filetto al sale. Per completare il menu ecco un dolce poco light ma molto saporito: la torta di mele e nocciole. Di seguito la trascrizione completa di tutte le ricette.

venerdì 22 aprile 2011

Ricetta Terrina al Salmone

Da Cotto e Mangiato di oggi ecco un piatto molto semplice ma un po raffinato, perfetto per iniziare un pranzo Pasquale, con la ricetta Terrina al Salmone di Benedetta Parodi. Vediamo come preparare in pochi e semplici passaggi questo antipasto dedicato agli amanti del salmone con la trascrizione completa della ricetta.

Ricetta Menù del Giorno 22 Aprile 2011

Per le imminenti festività pasquali ecco quattro ricette dal Menu del Giorno di Cotto e Mangiato di oggi che sono una sicurezza per fare bella figura con gli ospiti. Si parte con delle Orecchiette Gratinate, un primo di pasta con una deliziosa crema di melanzane e formaggio gratinato in forno. Secondo e contorno sono dei classici: il Pollo farcito, preparato utilizzando il petto ripieno a rollè, è accompagnato da una squisita Peperonata. Per finire, dopo 3 piatti cosi sostanziosi ci vuole un dolce non troppo pesante come il Plum Cake Prugne e Pere. Trovate tutte le ricette scritte di seguito.

giovedì 21 aprile 2011

Ricetta Carne Cruda all´Albese di Cotto e Mangiato

Da Cotto e Mangiato di oggi ecco una versione economica, estiva e molto croccante (condita con ravanelli, cetrioli e peperoni al posto del tartufo bianco) della ricetta Carne Cruda all´Albese. Questo piatto può essere servito come antipasto o come secondo. Ecco come preparare la ricetta.

Ricetta Menù del Giorno 21 Aprile 2011

Oggi un mix di ricette adatte ad una cena con ospiti grandi e piccini al Menu del Giorno di Cotto e Mangiato. Si comincia con un antipasto (può essere anche usato come secondo) molto particolare: gli involtini di radicchio, preparati con una farcia di noci e ricotta. Il primo piace ai bambini anche se è un piatto piuttosto elegante: le tagliatelle gialle con zafferano e platessa. Secondo piatto tutto dedicato ai più piccoli: carne a pizzetta, un polpettone farcito con pomodoro e mozzarella. Il dolce invece è a base di frutta, con delle squisite mele in gabbia. Vediamo tutte le ricette di seguito

mercoledì 20 aprile 2011

Ricetta Pomodorini Gratinati

Nella cucina di Cotto e Mangiato prepariamo un contorno di verdure leggero e sfizioso adatto ad accompagnare i piatti del pranzo di Pasqua. Con la ricetta Pomodorini Gratinati. Ecco ingredienti e procedimento.

Ricetta Menu del Giorno 20 Aprile 2011

Nuove idee per cucinare piatti semplici nel Menu del Giorno di Cotto e Mangiato di Oggi. Servire come antipasto dei Grissini è una buonissima idea con la ricetta Grissini ripieni. Come primo un piatto di pasta classica ma dal sapore più ricco con la ricetta Pasta Fagioli e Funghi. Come secondo delle saporitissime Bistecche accompagnate da delle tenere Pannocchie. Come dolce un dolcissimo Crumble di Mele fatto con fette di pandoro o del pane carrè.

martedì 19 aprile 2011

Ricetta Menu del Giorno 19 Aprile 2011

Un insieme di ricette veloci e sfiziose nel Menu del giorno di Cotto e Mangiato. Come antipasto prepariamo la ricetta Terrine al Prosciutto, che piacciono tanto anche ai più piccoli. Come primo abbiamo un bel piatto di pasta con la ricetta Scialatielli in Salsa, a cui seguono dei croccantissimi Straccetti di Pollo. Come dolce un dessert davvero fresco Semifreddo al Caffè.

Ricetta Coniglio in Agrodolce

Quest'anno a Pasqua invece del solito agnello Benedetta Parodi in Cotto e Mangiato di oggi ci suggerisce un secondo piatto con carne di coniglio. Non si tratta del classico coniglio alla cacciatora, o alle olive ma di un piatto tipico della cucina siciliana, la ricetta Coniglio in Agrodolce. Vediamo tutto il procedimento per la preparazione e la cottura di seguito.

lunedì 18 aprile 2011

Ricetta Lingue di Gatto

Ecco dei dolcetti molto popolari e facili da preparare che cuociono in soli cinque minuti visti a Cotto e Mangiato di oggi. Per preparare la ricetta Lingue di Gatto di Benedetta Parodi sono sufficienti pochi e semplici ingredienti. Vediamo come preparare questi biscottini ideali per accompagnare un te o un caffè.

Ricetta Menù del Giorno 18 Aprile 2011

Ecco le ricette per il pranzetto suggerito nel Menù del giorno di oggi di Cotto e Mangiato.
Come primo una Vellutata di Zucchine arricchita da una dadolata di Gorgonzola piccante oppure da dei Gamberi cotti al vapore, una ricetta adatta anche al periodo meno freddo perchè si può servire anche tiepida. Come secondo di carne, Benedetta Parodi, ha scelto la ricetta Beouf Bourguignon, un piatto cinematografico tratto dal film Julie & Julia, la storia di due donne, vissute in epoche diverse e appassionate di cucina.
Il contorno è doppio con la ricetta Cipolline in Agrodolce e Funghi Champignon. Il dolce è anche una ottima merenda, Torta di Pere al Grano Saraceno.

venerdì 15 aprile 2011

Ricetta Uova Ripiene di Cotto e Mangiato

Che pasqua sarebbe senza le uova? Da Cotto e Mangiato di oggi ecco la ricetta Uova Ripiene di Benedetta Parodi, un piatto semplice da preparare e leggero, adatto per un antipasto da servire durante il pranzo di pasqua. Vediamo come prepararle.

Ricetta Menù del Giorno 15 Aprile 2011

Anche oggi Benedetta Parodi ci propone alcune idee originali nel il Menu del Giorno di Cotto e Mangiato. Oggi quattro piatti da tenere in considerazione per fare bella figura in una cena raffinata. Un antipasto di Catalana di Gamberi, preparata con la cipolla di tropea, poi un primo di pasta con le Tagliatelle al Caviale e Panna acida. Il secondo è ancora a base di pesce, il Branzino al sale preparato con un metodo molto veloce. Il menù si conclude con un dolce molto gustoso: la Torta alle nocciole. Vediamo nel dettaglio tutte le ricette trascritte di seguito.

giovedì 14 aprile 2011

Ricetta Insalata Tonno e Uova a Mimosa

Per l'appuntamento di Cotto e Mangiato di oggi Benedetta Parodi ci propone un'idea originale per preparare un piatto molto leggero e primaverile. La ricetta Insalata Tonno e Uova a Mimosa, preparate con insalata mista e uovo sodo. Molto semplice e veloce da preparare, ecco come.

Ricetta Menù del Giorno 14 Aprile 2011

Nuovo appuntamento con le quattro ricette del Menu del Giorno di Cotto e Mangiato. Oggi Benedetta Parodi ci presenta un antipasto, un primo, un secondo e un dolce nati per un pranzo delle feste ma adatto ad ogni occasione. Il menù inizia quindi con un patè di anatra all'arancia, poi il primo di pasta ripiena gli agnolotti, preparati con una farcia particolare. Il secondo è uno squisito stinco alla melagrana, dal sapore agrodolce molto speciale. In ultimo dei dolcetti veramente invitanti: brownies cioccolato e arancia. Ecco la trascrizione di tutte le ricette.

mercoledì 13 aprile 2011

Ricetta Turbanti di Sogliola

Da Cotto e Mangiato di oggi ecco un modo gustoso per gustare dei filetti di pesce ripieni di patate, olive taggiasche e prezzemolo. Di seguito trovate la trascrizione completa della ricetta Turbanti di Sogliola, preparata da Benedetta Parodi nell'appuntamento di oggi dalla sua cucina.

Ricetta Menù del Giorno 13 Aprile 2011

Due dolci nel Menu del Giorno di Cotto e Mangiato di oggi dedicato ai bambini. Il primo piatto presentato da Benedetta Parodi sono delle Crepes con besciamella e spinaci, un'idea originale per preparare una pasta simile ai cannelloni. Il secondo invece è un piatto di carne molto croccante: bocconcini di pollo ai corn flakes, preparato con una panatura decisamente particolare. Per finire, come detto, due dolci, già visti in occasione del Natale: i biscotti speziati e la salsa alla vaniglia con pandoro (ora si può riutilizzare per accompagnare una fetta di Colomba pasquale o di torta margherita). Rivediamo di seguito come si preparano queste ricette.

martedì 12 aprile 2011

Ricetta Involtini di Verza (Cotto e Mangiato)

Ecco come trasformare un avanzo di arrosto in un secondo piatto sfizioso, direttamente dalla puntata di oggi di Cotto e Mangiato. Benedetta Parodi ha proposto infatti la ricetta Involtini di Verza, ideali da servire magari accompagnati a del riso bollito per un pranzo sano e nutriente. Vediamo come prepararli.

Ricetta Menù del Giorno 12 Aprile 2011

Quattro ricette molto delicate, a base di verdure, carne e dolcetti sfiziosi, sono le proposte del Menu del Giorno di Cotto e Mangiato di oggi. Benedetta Parodi ha riproposto per iniziare un antipasto semplice come l'insalata di radicchio seguito da un primo dal gusto raffinato come il risotto asparagi e burrata. Per il secondo ecco un piatto di carne prelibato come il cappone ripieno, mentre per dolce ecco dei biscottini molto invitati: le cialde al cioccolato. Ecco ingredienti e procedimento per preparare queste ricette.

lunedì 11 aprile 2011

Ricetta Focaccia Dolce

Da Cotto e Mangiato di oggi ecco una classica focaccia ricoperta di zucchero caramellato, specialità tipica di Alessandria. Vediamo di seguito nel dettaglio come preparare la ricetta Focaccia Dolce di Benedetta Parodi, ideale per una merenda soprattutto per i bambini da portare a scuola.

Ricetta Menù del Giorno 11 Aprile 2011

Quattro ricette adatte ad un pranzo o una cena con i bambini. Il primo piatto del Menu del giorno di Cotto e Mangiato di oggi è la zuppa di Riso e Lenticchie, particolarmente apprezzata dai più piccoli. Come secondo piatto invece un abbinamento di carne e frutta: involtini di lonza con bacon e prugne, che possono essere accompagnati da un contorno da servire tiepido come l'insalata di patate. Il dolce di oggi, la torta margherita, può essere servito a fine pasto o consumato a merenda con un bicchiere di latte, soprattutto se avete dei bambini. Vediamo come preparare tutte queste ricette.

venerdì 8 aprile 2011

Ricetta Menu del Giorno 8 Aprile 2011

Oggi si va dal primo al dolce senza farci mancare nulla. La ricetta Focacce Ripiene è ideale per un ottimo antipasto o come aperitivo da servire prima della cena fra una chiacchera è l'altra. Il primo piatto Risotto Verde è delicato e saporito. Il secondo di carne Tagliata ai Funghi Porcini è una vera delizia che anticipa degli stragolosi Muffin al Cioccolato e Carote come dolce. Ecco ingredienti e preparazione del Menu del Giorno di Cotto e Mangiato.

Ricetta Insalata Greca con Feta

Un piatto dedicato a chi vuole mettersi in forma senza perdere di gusto visto nella puntata di Cotto e Mangiato di oggi: si tratta della ricetta Insalata Greca con Feta preparata come sempre da Benedetta Parodi. Alla base di questo piatto verdure croccanti e il più tipico dei formaggi greci. Vediamo come preparare la ricetta.

giovedì 7 aprile 2011

Ricetta Orecchiette con Cime di Rapa

Il piatto principe della cucina pugliese protagonista di Cotto e Mangiato di oggi, con Benedetta Parodi che ha presentato la sua versione della ricetta Orecchiette con Cime di Rapa. Possiamo preparare questo piatto specialmente in queste settimane visto che siamo nella stagione migliore per reperire delle cime di rapa fresce. Vediamo il procedimento completo della ricetta scritta.

Ricetta Menù del Giorno 7 Aprile 2011

Il Menu di Cotto e Mangiato di oggi presentato da Benedetta Parodi propone una serie di ricette utili per un pranzo in famiglia o con gli amici, con piatti molto gustosi. L'antipasto è una delle ricette di maggior successo tra quelle riportate anche nel nostro blog, la ciambella rustica, un piatto salato guarnito con prosciutto crudo. Il primo è una italianissima pasta asciutta, le Farfalle al pesto siciliano. Dopo due portate del genere un secondo di carne è l'ideale, ecco quindi una succulenta Lonza con patate e carciofi. Non può mancare infine un dolce per i più golosi: oggi si tratta di una cheese cake al cioccolato. Non ci resta che scoprire di seguito come preparare tutte le ricette!

mercoledì 6 aprile 2011

Ricetta Menu del Giorno 6 Aprile 2011

Ricette a base di pesce e insaporite dalle spezie, ecco il segreto del gustoso Menu del Giorno di oggi
di Cotto e Mangiato. Presentare in tavola un bel cestino di pane fatto in casa è solo l'inizio per stupire i nostri ospiti ecco perchè preparare la ricetta Ciabattine al Rosmarino. Come primo Tagliolini con Scampi e Asparagi a cui segue un Gulash di Pescatrice, speziato alla paprika. Come dolce un buonissimo Strudel di Pere e Cioccolato con la cannella.

Ricetta Tagliatelle Panna e Zafferano

Come fare a preparare un primo velocissimo e diverso dal solito quando abbiamo solo 10 minuti di tempo? Ecco il suggerimento visto a Cotto e Mangiato di oggi, con la ricetta Tagliatelle Panna e Zafferano proposta da Benedetta Parodi. Veloce, semplice e squisita: vediamo come si prepara.

martedì 5 aprile 2011

Ricetta Cozza del Comandante al Roquefort

Un altro piatto che ha il sapore del mare ma il profumo di un formaggio, il francese Roquefort. Questo formaggio servirà a preparare un sughetto saporito che accompagnerà la Ricetta Cozze del Comandante, che oltre al pane per fare scarpetta possono essere accompagante da una porzione di patatine fritte. Ecco la prepararzione della ricetta di Cotto e Mangiato di oggi.

Ricetta Menù del Giorno 5 Aprile 2011

Piatti ricchissimi di sapore nel Menu del giorno di Cotto e Mangiato presentato oggi da Benedetta Parodi. Due idee per antipasti facili da preparare e buonissimi da gustare: la Pagnotta ripiena di Fonduta e la Quiche di Zucca e Gorgonzola. Come secondo la scelto ricade su un piatto a base di carne con un nuovo modo per cucinare il pollo grazie alla ricetta Pollo alla Birra. Come dessert Mousse di Marroni, dolce tipico autunnale ma che si può preparare e gustare anche adesso, visto che l'ingrediente principale, la marmellata di marron glaces, è sempre reperibile. Ecco tutte le ricette.

lunedì 4 aprile 2011

Ricetta Cotoletta alla Palermitana

Non esiste solo la cotoletta alla milanese o alla viennese. Nella puntata di oggi di Cotto e Mangiato ecco che Benedetta Parodi ci ha presentato la ricetta Cotoletta alla Palermitana: niente uovo, niente frittura, ma una cottura in forno. Ecco nel dettaglio come preparare questo secondo piatto.

Ricetta Menù del Giorno 4 aprile 2011

Oggi a Il Menù del Giorno di Cotto e Mangiato Benedetta Parodi ha presentato come sempre quattro ricette per il nostro pranzo. Si inizia con un primo "principe del riciclo": le lasagne di pane, preparate con il pana avanzato al posto della pasta sfoglia. Il secondo è un arrosto di carne del miglior taglio, la lonza di maiale in crosta. Come contorno dei pomodori gratinati dal sapore speciale, una sorta di pizza al contrario. Per finire in dolcezza ecco dei biscotti al cioccolato dal cuore morbido. Tutte le ricette spiegate passo a passo di seguito.

venerdì 1 aprile 2011

Ricetta Filetti di Salmone alle Erbe Aromatiche

Un modo diverso dal solito per preparare uno dei pesci più amati in cucina tratto da Cotto e Mangiato di oggi. Benedetta Parodi ha presentato la sua ricetta Filetti di Salmone alle Erbe Aromatiche, un secondo piatto che viene insaporito da erba cipollina e basilico che può essere preparato anche con filetti di trota o di trota salmonata. Vediamo passo a passo come prepararli.

Ricetta Menù del Giorno 1 aprile 2011

Quattro ricette a base di pesce e di verdure nella proposta di Il Menù del Giorno di Cotto e Mangiato di oggi. Si parte con la Torta Verde un antipasto di origine ligure preparato con zucchine e riso. Il primo piatto è un classico della cucina di mare: gli spaghetti allo scoglio, preparati da Benedetta Parodi senza scorciatoie (cozze e vongole fresche, come da tradizione). Il secondo è un saporito Polpo alle Cipolle, morbidissimo e delicato. Ultima portata del menu del giorno come sempre è un dolce: oggi la crostata al limone, una torta squisita decorata con pinoli. Vediamo come preparare tutte le ricette.
Archivio delle ricette pubblicate sul blog

Ricette Più   © 2008. Template Recipes by Emporium Digital

TOP