Ricetta Catalana di Gamberoni Marinata

Per la  cena della vigilia di Natale il menù deve essere rigirosamente di magro e quindi pesce. La ricetta Catalana di Gamberoni con marinata di cipolle di tropea e pomodorini è un perfetto antipasto, che ci ha presentato Benedetta Parodi in Cotto e Mangiato.

Puntata Cotto e Mangiato 24 Dicembre 2010
Livello di difficoltà: basso
Tempo di preparazione della ricetta: 25 min.ca.

Ingredienti della ricetta Catalana di Gamberoni di Cotto e Mangiato.

• 1kg di gamberoni surgelati
• 1 o 2 cipolle di tropea o cipollotti
• mezzo kg di pomodorini ciliegia
• olio extra vergine di oliva
•  mezzo cucchiaio di sale
• succo di mezzo limone
• basilico fresco tritato 

Preparazione della Catalana di Gamberoni con cipolle di tropea e pomodorini:

1. In acqua calda lessiamo velocissimamente i gamberoni, appena l'acuqa riprenderà il bollore saranno cotti.
2. Lascaimo raffreddare i gamberoni e poi li sgusciamo.
3. Sminuzziamo le cipolle di tropea e i pomodorini ciliegia e mettiamo tutto in una capiente terrina.
4. Facciamo una salamoia con olio extra vergine e un pò di sale e il succo di mezzo limone.
5. Aggiungiamo alle cipolle e i pomodorini anche i gamberoni e irroriamo il tutto con la nostra salamoia e aggiungiamo il basilico fresco triato.
6. Copriamo con la pellicola e lasciamo riposare in frigorifero fino all'ora di cena.
7. Togliamo dal frigorifero la catalana di gamberoni e serviamola in un piatto da portata con qualche ciuffetto di basilico.

Catalana di Gamberoni Marinata recensita da 1 membro della Redazione
Voto: 4.0 su 5.0