Ricetta Vellutata di Zucchine

Oggi Benedetta Parodi ci fà assaggiare la sua buonissima Ricetta Vellutata di Zucchine, un primo caldo che ci aiuta a combattere il freddo della stagione. Nella sua rubrica Cotto e Mangiato ci presenta però due versioni di questa vellutata di zucchine: al gorgonzola piccante e una ai gamberoni al vapore.

Cotto e Mangiato puntata: 30 Novembre 2010
Livello di difficoltà: basso
Tempo di preparazione della ricetta: 25 min.ca.

Ingredienti della Velluatta di Zucchine:

• 700 g di zucchine
• 2 cucchiai di farina
• mezza cipolla
• gorgonzola piccante q.b. ( a piacere)
• gamberoni al vapore q.b. ( a piacere)
• sale
• olio extra vergine di oliva

Preparazione della Vellutata di Zucchine di Cotto e Mangiato:

1. Grattuggiate con la grattuggia per carote, a fori larghi, le zucchine.
2. In un pentolino mettete un filo di olio e la cipolla a fettine, e un pò di zucchine, rosolando bene il tutto.
3. Aggiungeteun tutte le zucchine, la farina e un pò di brodo, ( anche di dado va bene), e lasciate andare per una decina di minuti a fuoco medio e coperchio chiuso, dopo aver aggiustato di sale.
4. Spento il fuco frulliamo il tutto e serviamo o liscia, con qualche crostino di pane abbrustolito in padella, oppure con:

- una dadoalta di gorgonzola piccante;
- dei gamberoni al vapore.

Vellutata di Zucchine recensita da 1 membro della Redazione
Voto: 4.0 su 5.0