Ricetta Cipolline in Agrodolce con Funghi Champignon

Entriamo anche oggi nella cucina di Benedetta Parodi per un buonissimo contorno, ideale per accompagnare arrosti di carne o secondi piatti come il Beouf Bourguignon, proposto nella puntata di ieri. Eccovi dunque la ricetta Cipolline in Agrodolce con i Funghi tratta da Cotto e Mangiato

Puntata di Cotto e Mangiato: 4 novembre 2010
Livello di difficoltà: medio
Tempo di preparazione della ricetta: 30 min ca.
Ingredienti Cipolline in Agrodolce con i Funghi

• 500 gr. di cipolline borretane
• burro
• sale
• farina
• un bicchiere di brodo
• 1 o 2 chiodi di garofano
• 500 gr. di champignon tagliati a fette
• 1 spicchio d'aglio
• olio
• 2 cucchiai di zucchero
• mezzo bicchiere di aceto
• prezzemolo

Preparazione Cipolline in Agrodolce con i Funghi, procedimento

1. Rosolare le cipolline intere in padella con un pezzo di burro
2. Aggiungere un pizzico di sale e un cucchiaio di farina e sfumare con il brodo
3. Aggiungere i chiodi di garofano e chiudere il coperchio per far ammorbidire le cipolline
4. In una padella a parte rosolare i funghi in un po d'olio con uno spicchio d'aglio e condire con sale e pepe
5. Continuare la cottura a coperchio chiuso per far ammorbidire i funghi
6. Nel frattempo ultimare la cottura delle cipolline aggiungendo lo zucchero e sfumando con l'aceto.
7. Aggiungere il prezzemolo ai funghi, terminare la cottura e unire alle cipolline su piatto da portata.

Cipolline in Agrodolce con Funghi Champignon recensita da 1 membro della Redazione
Voto: 4.0 su 5.0