Ricetta Frolla di Mele e Mandorle

Pubblicato venerdì 24 settembre 2010
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Nella puntata di oggi de La Prova del Cuoco la maestra in cucina Maria Grazia Calò ha preparato un dolce molto stuzzicante: la ricetta frolla di mele e mandorle, che vi riproponiamo di seguito

 

Livello di difficoltà: medio
Tempo di preparazione della ricetta: 65 minuti ca.

 
Ingredienti per la Frolla di Mandorle
  • 250g di Farina 00
  • 50g di Farina di Mandorle
  • 150g di burro
  • 100g di zucchero
Ingredienti per il ripieno di mele della Frolla
  • 400cc di latte
  • 1 busta di preparato di budino alla vaniglia
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 1 bustina di vanillina
  • 600g di mele acidule tipo Gold o renette
  • succo di un limone
  • 50g di zucchero
  • 50g di panna fresca da cucina
  • 100g di mandorle a filetti
Preparazione della Frolla di Mele e Mandorle, procedimento:
  1. Unire le farine con il burro e aggiungere lo zucchero
  2. Amalgamare con l'aggiunta dell’uovo fino ad ottenere un impasto omogeneo.
  3. Lasciare l'impasto a riposo per mezzora in luogo fresco
  4. Stendere la pasta in una tortiera apribile da 26 cm tenendo il bordo alto
  5. In un pentolino unire un cucchiaio di zucchero e la vaniglia al latte, portandolo in ebollizione
  6. Sciogliere il preparato per il budino con 5 cucchiai di latte
  7. Successivamente toglierlo dal fuoco e aggiungere il preparato al latte caldo
  8. Mettere nuovamente sul fuoco e portare a ebollizione quindi raffreddarlo mescolando a bagno maria.
  9. Mettere a parte lo zucchero, le mandorle e la panna e portare a ebollizione, quindi lasciare intiepidire.
  10. Tagliare e sbucciare le mele a fettine, bagnandole successivamente col succo di limone
  11. Sulla frolla, precedentemente messa nella tortiera, aggiungere uno strato di budino, poi le mele a fettine e infine il composto di mandorle.
  12. Infornare a 180° per circa 45 minuti
  13. Servire fredda, guarnendo, a piacere, con della panna montata


Frolla di Mele e Mandorle recensita da 1 membro della Redazione
Voto: 4.2 su 5.0

2 commenti:

barbara

Scusate......ma sbaglio o manca il procedimento?
Barbara

Cristian

Ciao Barbara! non sbagliavi, abbiamo pubblicato subito gli ingredienti, mentre abbiamo tardato un po a pubblicare il procedimento della Frolla di Mele e Mandorle, che comunque ora è stato pubblicato!

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