Ricetta Strudel di Ragù

Ecco un secondo piatto molto particolare tratto dalla rubrica Cotto e Mangiato, preparato con un sugo di carne e pasta sfoglia. Vediamo la trascrizione completa di questa ricetta Strudel di Ragu di Benedetta Parodi di seguito

Livello di difficoltà: basso
Tempo di preparazione della ricetta: 1 ora 30 min. ca.

Ingredienti di Cotto e Mangiato

• 700 gr di carne macinata
• 1 confezione di misto per soffritto surgelato
• 1 spicchio d'aglio
• olio
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 1/2 bicchiere di passata di pomodoro
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 1 cucchiaino di zucchero
• sale
• pepe
• noce moscata
• 1 foglia di alloro
• 1 rametto di rosmarino
• 1 sfoglie di pasta sfoglia pronta
• 100 gr di Emmental. 

Preparazione di Benedetta Parodi

1. In un tegamino preparare il ragù con il soffritto, uno spicchio di aglio schiacciato e un po' di olio e soffriggere.
2. Aggiungere la carne e rosolare dolcemente spezzandola con un cucchiaio
3. Aggiungere sale e sfumare con il vino
4. Appena il vino evapora aggiungere la passata e il concentrato di pomodoro, poi zucchero, pepe, noce moscata, alloro e rosmarino terminando la cottura dolcemente per mezz'ora col coperchio.
5. Raffreddare il ragu, dopodichè aggiungere il formaggio tagliato a dadini
6. Stendere le sfoglie sulla carta forno e farcirle con il ragù a mo di strudel e richiuderle sigillando bene i bordi.
7. Infornare a 180° e cuocere 20 minuti: all'ultimo minuto attivare la funzione grill alla massima potenza per dorare la sfoglia.
8. Una volta tiepido tagliare a fette e servire.

Strudel di Ragù recensita da 1 membro della Redazione
Voto: 4.0 su 5.0