Ricetta Pan di Spagna ai Frutti di Bosco

Ecco la ricetta del Pan di Spagna, che ci suggerisce Benedetta Parodi nella sua rubrica Cotto e Mangiato. Il segreto per un pan di spagna soffice e buonissimo è quello di dosare gli ingredienti a seconda del peso delle uova. Per la farcitura possiamo usare la frutta che abbiamo a disposizione, Benedetta ha usato dei frutti di Bosco.

Puntata di Cotto e Mangiato: 27 Maggio 2010
Livello di difficoltà: medio
Tempo di preparazione della ricetta: 45 min.ca.

Ingredienti Pan di Spagana ai frutti di bosco di Cotto e Mangiato:

• 4 uova
• 1 cestino di Lamponi
• mezzo cestino di mirtilli

A seconda del peso delle uova, stessa quantità di:

• farina
• zucchero
• burro

Preparazione del Pan di Spagna ai Lamponi e Mirtilli di Cotto e Mangiato:

1. In una terrina unire lo zucchero alle uova e mescolare bene.
2. Aggiungere anche il burro e a poco a poco la farina con una bustina di lievito.
3. In una capiente teglia da forno, perchè il Pan di Spagna tende a crescere molto, versiamo il composto e sula superficie vi distribuiamo i frtti rossi, che affonderanno nell'impasto durante la cottura.
4. Inforniamo a 180° per 30 min.
5. Una volta lasciata raffreddare spolverizziamo con un pò di zucchero a velo.

Pan di Spagna ai Frutti di Bosco recensita da 1 membro della Redazione
Voto: 4.0 su 5.0