Ricetta Fusilli Fave e Piselli

La stagione è quella ideale per usare le verdure fresche come le fave e i pisellini dolci. Benedetta Parodi nel suo spazio quotidiano di Cotto e Mangiato ha pensato di suggerirci un primo piatto di pasta colorato e saporito: la ricetta Fusilli Fave e Piselli alla carbonara.


Puntata di Cotto e Mangiato: 24 maggio 2010
Livello di difficoltà: basso
Tempo di preparazione della ricetta: 45 min.

Ingredienti per la ricetta Fusilli Fave e Piselli alla carbonara di Cotto e Mangiato:

• 1/2 kg di fave
• 1/2 kg di piselli,
• 250 gr di fusilli
• 1 uovo
• 100 gr circa di parmigiano o pecorino
• 2 cipollotti
• olio extra vergine di oliva
• sale e pepe q.b.
• 1 cucchiaio scarso di brodo granulare (di carne )

Preparazione del primo piatto Fusilli Fave e Piselli:

1. In una padella antiaderente mettere un filo di olio e i cipolloti sminuzzati, rosolare un pò e poi aggiungere i piselli e le fave pulite e private della loro pellicola.
2. Aggiungere successivamente 2 dita di un bicchiere di acqua e un cucchiaio scarso di brodo granulare, mescolare con un cucchiaio di legno e lasciar andare per qualche minuto per intenerire le verdure.
3. Intanto cuocere la pasta in acqua bollente, fusilli o qualsiasi altro tipo di pasta a piacimento.
4. Sbattere in una terrina un uovo con del parmigiano grattugiato.
5. Quando sia i piselli che le fave saranno abbastanza teneri spegnere la fiamma, versarvi la pasta e l'uovo sbattuto amalgamando bene il tutto e impiattare.
6. Servire ancora caldi con una bella manciata di parmigiano e un pò di pepe. 

Fusilli Fave e Piselli recensita da 1 membro della Redazione
Voto: 4.0 su 5.0