Ricetta Vitello tonnato

Pubblicato mercoledì 13 maggio 2009
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Continua la ricerca di piatti veloci e freschi per l'estate,
Cotto e Mangiato, la rubrica di Benedetta Parodi su Studio Aperto oggi ci propone il VITELLO TONNATO.

Tempo di preparazione della ricetta: 2h ca.
Livello di difficoltà: media

Ingredienti:

  • 650-700 gr di noce di vitello

Per il brodo:

  • 1 cipolla
  • 1 gambo di sedano
  • 1 carota

Per la salsa:

  • 2 confezioni di maionese light da 250 gr l’una
  • 2 confezioni di tonno sott’olio sgocciolato da 120 gr l’una
  • 5 filetti d'acciuga
  • 1 cucchiaino di capperi
  • 1pomodorino per guarnire


Preparazione:

  1. Far bollire la carne legata con lo spago con cipolla, carota e sedano e un pizzico di sale per circa un'ora e mezza.
  2. Se avete tempo, fatela raffreddare nel suo brodo.
  3. Unire tutti gli ingredienti della salsa e frullarli insieme.
  4. Tagliare, una volta raffreddato, il vitello. Non c’e’ bisogno di usare l’affettatrice. Se la carne è tenera sara ancora più appetitosa sentire le fette un po’ più spesse.
  5. Distribuire le fette a raggiera in un piatto e ricoprirle di salsa.
  6. Completare con una manciata di capperi e un pomodorino di guarnizione e far riposare in frigo.


Vitello tonnato recensita da 1 membro della Redazione
Voto: 4.0 su 5.0

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