Ricetta Insalata di moscardini e mele

Pubblicato giovedì 5 febbraio 2009
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Tempo di realizzazione della ricette: 30 min.
Livello di difficoltà: basso

Ingredienti:
  • 1 grossa mela
  • 10 moscardini
  • 1 vasetto di yogurt magro
  • 1 limone
  • 1 arancia
  • gherigli di noce (alcuni)
  • 1 cespo di insalata
  • 1 mazzetto di ravanelli
  • 1 costa di sedano bianco
  • 1 cucchiaio di capperi
  • sale e pepe q.b.

Preparazione:

Lessare, per pochi minuti, in acqua salata i moscardini ben puliti in precedenza.
Scolarli e tenerli da parte a raffreddare, togliarli a pezzettini.

Intanto pulire l'insalata, lavarla e metterla in una ciotola, dopo averla sminuzzata.

Preparare una salsa con lo yogurt, il succo di limone, sale e pepe.

Sbucciare l'arancia e privarla, per qunato possibile delle pellicine e dei semi, poi tagliare ogni spicchio in 3 parti.
Tagliare a fettine sottili i ravanelli, dopo avreli lavati e mondati.
Fare a dadini la costa di sedano e sminuzzare i capperi.
Sbucciare la mela e farla a pezzetti.

Unire tutti gli ingredienti precedentemente preparati e i gherigli di noce alle foglie di insalaa e condire con la salsa allo yogurt.



Insalata di moscardini e mele recensita da 1 membro della Redazione
Voto: 4.0 su 5.0

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